akseswarganet – Hidangan Lokal dan Inovasi Rasa Jadi Primadona
Dunia kuliner di tahun 2025 terus berkembang dengan perpaduan antara tradisi lokal dan inovasi modern.
Hidangan Nusantara semakin diminati, baik di dalam negeri maupun kancah internasional, berkat kreativitas pelaku industri makanan dalam mengolah rasa dan tampilan yang memikat.
Kuliner Lokal Mendunia
Makanan khas Indonesia seperti rendang, soto, dan nasi goreng semakin sering tampil dalam ajang kuliner internasional.
Baru-baru ini, rendang kembali dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak di dunia versi World Food Awards 2025.
“Rendang memiliki cita rasa yang kompleks dan kaya rempah, sesuatu yang unik dan sulit di temukan di masakan negara lain,” ujar Chef Marco, juri dari acara tersebut.
Di Eropa, restoran yang menyajikan makanan Indonesia semakin banyak bermunculan. Salah satu restoran di Paris, “Taste of Java,”
Menjadi populer dengan menu andalannya, gudeg dan tempe mendoan, yang di sajikan dengan sentuhan modern.
Hidangan Tradisional dengan Sentuhan Modern
Di dalam negeri, generasi muda semakin menggandrungi hidangan tradisional yang dikemas dengan konsep modern.
Martabak manis dengan topping matcha dan oreo, klepon berisi cokelat lumer, hingga es cendol dengan tambahan krim keju menjadi tren kuliner baru di berbagai kota besar.
“Kami ingin memperkenalkan makanan tradisional kepada generasi muda dengan cara yang lebih menarik tanpa menghilangkan cita rasa aslinya,” kata Rizki Aditya, seorang pengusaha kuliner di Bandung.
Teknologi Mempercepat Inovasi Kuliner
Teknologi juga memainkan peran besar dalam industri makanan. Mesin pencetak makanan 3D kini mulai di gunakan oleh beberapa restoran untuk menciptakan desain makanan yang unik.
Selain itu, aplikasi berbasis AI membantu konsumen memilih makanan sesuai kebutuhan kesehatan mereka, seperti makanan rendah gula atau bebas gluten.
Startup teknologi di Indonesia juga mulai mengembangkan solusi berbasis IoT untuk memantau kualitas bahan makanan dan memastikan kesegarannya hingga sampai ke tangan konsumen.
Festival Kuliner Jadi Daya Tarik
Berbagai festival kuliner terus di gelar di Indonesia, menarik perhatian wisatawan lokal dan mancanegara.
Festival seperti Bali Food Fest 2025 dan Jakarta Street Food Carnival menjadi ajang untuk memperkenalkan keanekaragaman makanan Indonesia kepada dunia.
“Kami ingin menunjukkan bahwa Indonesia adalah surga kuliner dengan keanekaragaman rasa dan budaya yang luar biasa,” kata Arya Putra, ketua panitia Bali Food Fest 2025.
