Akseswarganet – Kuliner Nusantara Semakin Digemari Tradisi Bertemu Inovasi
Kuliner Indonesia semakin menunjukkan eksistensinya, baik di dalam negeri maupun di kancah internasional.
Hidangan khas Nusantara seperti rendang, gudeg, dan pempek kini menjadi primadona yang tidak hanya memikat lidah, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya Indonesia.
Kuliner Tradisional dengan Sentuhan Modern
Di berbagai kota besar, inovasi terhadap makanan tradisional terus bermunculan. Klepon, yang di kenal sebagai camilan tradisional berisi gula aren, kini hadir dalam varian baru seperti rasa cokelat, matcha, hingga red velvet.
Demikian pula dengan martabak manis, yang kini di hiasi topping premium seperti stroberi segar, marshmallow, dan saus karamel.
“Kami ingin membawa makanan tradisional ke level yang lebih tinggi dengan menambahkan elemen modern tanpa menghilangkan cita rasa aslinya,” ujar Rahmat Pratama, pemilik restoran kekinian di Bandung.
Festival Kuliner Nusantara
Antusiasme terhadap makanan khas Indonesia semakin terlihat melalui berbagai festival kuliner yang di gelar di seluruh penjuru negeri. Festival Rasa Nusantara 2025 yang baru saja di selenggarakan di Surabaya berhasil menarik ribuan pengunjung setiap harinya.
Acara ini tidak hanya menghadirkan makanan tradisional dari berbagai daerah, tetapi juga mengadakan lomba memasak, kelas kuliner, dan diskusi tentang makanan lokal.
“Festival ini bukan hanya tentang makan, tetapi juga edukasi. Generasi muda perlu tahu cerita di balik makanan khas kita,” kata Nia Saraswati, salah satu panitia acara.
Kuliner Indonesia Mendunia
Di luar negeri, restoran Indonesia terus berkembang, memperkenalkan cita rasa Nusantara kepada masyarakat global.
Beberapa menu seperti sate ayam, nasi goreng, dan rendang menjadi favorit di restoran berbasis di Amerika dan Eropa.
Salah satu contoh kesuksesan adalah restoran “IndoTaste” di Melbourne, Australia, yang berhasil mendapatkan penghargaan sebagai restoran Asia terbaik tahun ini.
Makanan Indonesia sangat kaya rasa dan memiliki cerita yang menarik. Pelanggan kami sangat menyukai rendang dan sambal,” ujar Chef Linda Susanto, pemilik restoran tersebut.
Tantangan dan Harapan
Meski terus berkembang, industri kuliner Indonesia masih menghadapi beberapa tantangan, seperti akses bahan baku berkualitas tinggi, peningkatan standar higienis, dan perlindungan terhadap hak cipta kuliner lokal.
Untuk mengatasi hal ini, pemerintah melalui Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif telah meluncurkan program Indonesia Food Heritage. Program ini bertujuan untuk melestarikan makanan tradisional sekaligus memperkenalkannya ke pasar global.
Masa Depan Kuliner Nusantara
Dengan inovasi yang terus berkembang dan dukungan dari berbagai pihak, kuliner Indonesia memiliki potensi besar untuk menjadi ikon global. “Makanan adalah duta budaya yang sangat kuat.
Dengan menjaga tradisi dan mengembangkan kreativitas, kita bisa memperkenalkan Indonesia ke seluruh dunia,” kata Chef Ragil Imam Wibowo, pakar kuliner Nusantara.
Kuliner adalah warisan yang hidup. Dengan sentuhan inovasi dan promosi yang tepat, makanan khas Indonesia akan terus menjadi kebanggaan sekaligus penghubung budaya di tengah dunia yang semakin terhubung.
Kuliner Nusantara Semakin Digemari Tradisi Bertemu Inovasi
