Akseswarganet – Resep Tahu Rumahan yang Mudah dan Lezat
Kacang kedelai difermentasi dan digumpalkan untuk membuat tahu. Berasal dari Tiongkok, hidangan ini telah populer di seluruh Asia, termasuk Indonesia. Karena rasanya yang netral dan teksturnya yang lembut, tahu dapat dengan mudah dipadukan dengan berbagai rempah-rempah dan bahan lainnya.
Beberapa jenis tahu sering tersedia di pasaran, seperti:
- Tahu putih: Tahu yang sering dikemas dalam kotak dan memiliki tekstur padat serta warna putih.
- Tahu kuning: Tahu yang direndam dalam kunyit hingga menguning; tahu ini memiliki tekstur yang lebih lembut daripada tahu putih.
- Tahu sutra adalah jenis tahu yang sangat lembut—hampir seperti puding.
- Tahu yang telah dimasak hingga mengembang dan berlubang di dalamnya dikenal sebagai tahu pong.
- Tahu kering: Tahu yang telah dikeringkan untuk memberikan tekstur yang padat dan masa simpan yang lebih lama.
Karena setiap jenis tahu memiliki kualitas yang unik, begitu pula cara menggunakannya dalam memasak. Tahu sutra lebih cocok untuk sup dan resep sup lainnya, sedangkan tahu putih lebih cocok untuk digoreng atau ditumis.
Resep Pepes Tahu Jamur
Sajian yang disebut pepes tahu jamur memadukan rasa tahu dengan aroma bumbu pepes yang unik. Anda dapat mencoba resep pepes tahu jamur berikut ini:
Bahan-bahan:
- 500 gram tahu putih yang dihancurkan
- 200 gram jamur tiram yang dihancurkan
- Kocok telur hingga lembut.
- Tiga siung bawang putih, digiling halus
- Lima siung bawang merah, dicincang kasar
- Dua sentimeter kunyit yang digiling halus
- Dua batang serai yang diparut
- Tiga lembar daun salam
- Dua batang daun bawang, dicincang halus
- Petik dua ikat daun kemangi.
- Dua cabai merah, diiris diagonal
- Beri garam secukupnya.
- Setengah sendok teh bubuk merica
- Gunakan daun pisang untuk membungkus
Cara menyiapkan:
- Masukkan tahu yang dihancurkan, telur, bumbu halus, daun bawang, cabai, jamur tiram, garam, dan merica. Aduk hingga merata.
- Siapkan daun pisang, lalu beri serai dan daun salam di atasnya.
- Ratakan adonan tahu setelah ditaruh di atas daun pisang.
- Letakkan daun kemangi di atasnya.
- Amankan pepes dengan tusuk gigi atau tusuk sate setelah dibungkus.
- Pepes tahu harus siap setelah dikukus selama 30 hingga 40 menit.
- Angkat dan sajikan selagi pepes tahu jamur masih hangat.
- Setelah dikukus, Anda bisa langsung menyantap pepes tahu jamur ini, atau memanggangnya sebentar di teflon agar aromanya lebih kuat.
- Makanan ini cocok disantap dengan sambal terasi dan nasi putih hangat.
Resep Tahu Rumahan yang Mudah dan Lezat
