Akseswarganet – Resep Kue Sarang Semut: Semua Informasi yang Anda Butuhkan untuk Membuat Kue Berongga yang Lezat
Kue sarang semut, terkadang disebut kue karamel atau kue sarang semut, adalah penganan klasik Indonesia dengan kualitas yang khas. Karena teksturnya yang berongga, yang menyerupai sarang semut, kue ini mendapatkan namanya. Karamelisasi gula dan penambahan bahan pengembang ke dalam adonan memberikan tekstur yang unik pada adonan.
Kue sarang semut berbau seperti karamel dan rasanya lezat dan asli. Bergantung pada seberapa banyak karamelisasi gula yang diterapkan, warnanya berkisar dari cokelat tua hingga keemasan. Rongga-rongga kecil ditempatkan secara merata di seluruh kue, yang memiliki tekstur yang lembut, kenyal, dan sedikit basah.
Meskipun sering dipanggang dalam oven, kue sarang semut juga dapat dikukus. Kue ini sering ditawarkan sebagai suguhan, camilan, atau bahkan kenang-kenangan adat dari banyak daerah di Indonesia.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Bahan-bahan berikut diperlukan untuk membuat kue sarang semut yang lezat:
400 gram gula pasir (untuk karamel)
400 mililiter air panas
200 gram tepung terigu protein sedang
Seratus gram tepung maizena
4 butir telur
200 cc susu kental manis yang telah diberi pemanis
200 gram margarin cair
Satu sendok teh baking powder
Satu sendok teh baking soda
Seperempat sendok teh garam
Satu sendok teh bubuk vanili opsional
Untuk membuat kue sarang semut dengan tekstur dan rasa yang sempurna, bahan-bahan berikut dipilih dengan cermat.
Cara Membuat
Persiapan Pertama:
Atur suhu oven ke 180°C.
Taburkan sedikit tepung pada loyang setelah diolesi margarin.
Cara Membuat Karamel:
Dalam wajan anti lengket, masukkan 400 gram gula pasir.
Lelehkan gula dengan api kecil tanpa diaduk.
Angkat api setelah gula berwarna cokelat keemasan dan meleleh sepenuhnya.
Aduk terus, tuangkan perlahan 400 ml air mendidih ke dalam karamel.
Aduk karamel ke dalam air hingga larut sempurna. Sisihkan dan biarkan dingin.
Menyiapkan Adonan Kering:
200 gram tepung terigu, 100 gram tepung maizena, masing-masing 1 sendok teh soda kue dan bubuk, dan masing-masing 1/4 sendok teh garam, semuanya harus diayak bersama.
Jika menggunakan, tambahkan 1 sendok teh bubuk vanili. Aduk rata dan sisihkan.
Cara Membuat Adonan Basah:
Kocok empat butir telur dalam mangkuk besar hingga pucat dan mengembang.
Kocok 200 cc susu kental manis yang telah dimaniskan hingga halus.
Terus kocok dengan kecepatan rendah sambil menambahkan campuran tepung secara bertahap.
Tambahkan 200 gram margarin cair dan aduk rata.
Mencampur Adonan:
Tuang perlahan campuran karamel dingin ke dalam adonan.
Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
Memanggang:
Isi loyang yang sudah disiapkan dengan adonan.
Panggang selama 45 hingga 50 menit dalam oven yang sudah dipanaskan.
Untuk memeriksa kematangan, gunakan tes tusuk gigi.
Penyelesaian:
Setelah kue matang, keluarkan dari oven dan biarkan dalam loyang selama sepuluh menit.
Setelah mengeluarkan kue dari loyang, letakkan di rak pendingin untuk menyelesaikan pendinginan.
Sajikan kue setelah dipotong-potong sesuai selera.
Anda dapat membuat kue sarang semut yang lezat, lembut, dan berongga dengan mengikuti petunjuk berikut dengan saksama.
