akseswarganet – Cara Membuat Siomay Lezat dan Kenyal, Cocok untuk Camilan Harian
Siomay merupakan salah satu jajanan favorit masyarakat Indonesia yang berasal dari Bandung. Hidangan ini terdiri dari adonan ikan atau ayam yang dibungkus dengan kulit pangsit dan disajikan dengan bumbu kacang yang lezat.
Meskipun mudah ditemukan di pedagang kaki lima, membuat siomay sendiri di rumah bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan dan menghasilkan camilan yang lebih sehat.
Artikel ini akan membahas secara lengkap cara membuat siomay yang lezat dan kenyal ala rumahan.
Pengertian dan Sejarah Siomay
Siomay merupakan adaptasi dari hidangan dim sum Tiongkok yang bernama shumai. Di Indonesia, khususnya di Bandung, siomay mengalami modifikasi sehingga memiliki cita rasa yang khas.
Siomay Bandung biasanya terbuat dari ikan tenggiri atau ayam yang dicampur dengan tepung tapioka, dibungkus dengan kulit pangsit, dan disajikan dengan bumbu kacang.
Sejarah siomay di Indonesia dimulai pada awal abad ke-20 ketika banyak imigran Tionghoa datang ke Bandung.
Mereka membawa serta resep shumai yang kemudian diadaptasi dengan bahan-bahan lokal dan selera masyarakat setempat.
Perlahan-lahan, siomay menjadi salah satu makanan khas Bandung yang populer dan menyebar ke berbagai daerah di Indonesia.
Bahan-bahan untuk Membuat Siomay
Untuk membuat siomay yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:
500 gram ikan tenggiri giling (atau daging ayam cincang)
250 gram tepung tapioka
100 gram labu siam, diparut halus
2 butir telur
5 siung bawang putih, dihaluskan
2 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak wijen
Kulit pangsit secukupnya
Untuk bumbu kacang
250 gram kacang tanah goreng
5 siung bawang putih
3 buah cabai merah (sesuai selera)
2 lembar daun jeruk
100 gram gula merah
1 sendok makan air asam jawa
Garam secukupnya
Air secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Siomay
Campurkan ikan tenggiri giling (atau ayam cincang) dengan tepung tapioka, labu siam parut, telur, bawang putih halus, daun bawang, garam, merica, gula, dan minyak wijen dalam sebuah wadah besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Ambil selembar kulit pangsit, letakkan sekitar 1 sendok makan adonan di tengahnya. Lipat kulit pangsit membentuk kantong dengan bagian atas terbuka.
Ulangi proses ini hingga adonan habis
Siapkan panci pengukus, olesi alas pengukus dengan minyak agar siomay tidak lengket.
Susun siomay dalam panci pengukus, jangan terlalu rapat agar matang merata.
Kukus siomay selama 20-25 menit atau hingga matang. Untuk memastikan kematangan, tusuk siomay dengan lidi, jika tidak ada adonan yang menempel berarti siomay sudah matang.
Cara Membuat Siomay Lezat dan Kenyal, Cocok untuk Camilan Harian
