Akseswarganet – Kerupuk Amplang Khas Samarinda
Kerupuk Amplang adalah salah satu makanan khas yang berasal dari Samarinda Kalimantan Timur yang menjadi bagian penting dari budaya kuliner di daerah ini.
Proses pembuatan kerupuk amplang dimulai dengan pemilihan ikan tenggiri yang segar, yang merupakan bahan dasar utama.
Setelah ikan dibersihkan, langkah berikutnya adalah menghaluskan ikan tersebut hingga menjadi pasta. Pasta ikan ini kemudian dicampur dengan tepung tapioka, garam, dan berbagai bumbu lainnya sesuai resep tradisional yang diwariskan turun-temurun.
Perpaduan bahan-bahan ini menghasilkan adonan yang elastis dan mudah dibentuk menjadi Kerupuk Amplang. Setelah adonan siap, ia dibentuk menjadi lembaran tipis yang kemudian dikeringkan dengan cara dijemur di bawah sinar matahari.
Proses pengeringan yang tepat sangat penting untuk menghasilkan kerupuk dengan tekstur yang renyah. Ketika kerupuk amplang siap untuk digoreng, proses pemanasan minyak menjadi langkah krusial sebelum kerupuk dimasukkan ke dalam wajan.
Cita Rasa Tradisional
Tak jarang, kerupuk amplang juga dijadikan bahan pelengkap dalam berbagai hidangan, menambahkan kelezatan pada masakan tradisional.
Dengan terus berkembangnya industri kuliner, kerupuk amplang kini telah hadir dalam beberapa varian rasa, seperti pedas, manis, dan bahkan kombinasi yang inovatif, menarik minat generasi muda yang penasaran dengan cita rasa baru.
Seiring dengan zaman yang berubah, kerupuk amplang tetap menjadi simbol dari kreativitas dan keberagaman kuliner Indonesia yang patut untuk dilestarikan.
Kerupuk Amplang menjadi representasi dari kisah budaya, tradisi, dan kekayaan alam yang dimiliki oleh daerah Samarinda.
Kelezatan dan keunikan kerupuk amplang menjadikannya sebagai hidangan yang tidak hanya memanjakan selera, tetapi juga melestarikan warisan kuliner yang kaya dan beragam.
Kerupuk amplang merupakan bukti nyata bahwa makanan bisa menghubungkan orang-orang dari berbagai latar belakang, mengundang mereka untuk merasakan dan menghargai keindahan cita rasa yang ditawarkan oleh budaya lokal.
Kerupuk Amplang Khas Samarinda
